小心眼大老婆

上週四小心眼參加一個非常特別的體驗，就是到 Ivy's Kitchen 老師家裡學料理， Ivy (陳淑娥)老師教菜已經 10 多年，比較特別的是， Ivy 老師的學生竟然多是來自世界各國，在天母一帶有很多駐台代表的太太們都是老師的學生喔，學生不僅有營養師、藍帶廚師、攝影師、劇作家等，每一個都大有來頭，本以為老師教這種跨國大場面的，會很嚴肅，沒想到老師卻是熱情無比、暢所欲言，當天教做菜，還像魔術師一樣，突然又變出一道菜給大家吃，就怕大家吃不飽，感覺好像到鄉下的媽媽家吃飯那般親切，不僅肚子吃得飽到快爆炸，心靈也受到老師的滋養，收穫很豐富喔~~ 

 Ivy's Kitchen料理課程的特色是: 

1.先逛菜市場，認識食材

2.IVY老師家喝茶、吹冷氣聊天一下

3.大家一起動手做

4.一起享用手作料理

 Ivy's Kitchen老師的料理課很特別，都會先帶學生到市場或產地認識食材，當天我們去逛士東市場，這還是我第一次去士東市場，令人期待捏~~ 

 士東市場雖然沒去過，美食節目介紹市場裡的阿吉師日本料理，我可是有看過咧，早上10點多，老闆就在備料了 

生魚片色澤看來頗新鮮，老師說現在還沒人，等等11點多就大排長龍了 

士東市場有夠特別，你看過菜市場裡面有咖啡廳的嗎?  而且一共還有兩間咧~~~靠近天母外國人聚集的地方，果真連菜市場都很像國外  

 市場裡的cafe耶，沒說的話，你一定看不出來吧~~

 士東市場真的很像國外的市場，逛起來好有意思喔，豬肉攤也有這種冷凍櫃的，和我們家附近的傳統市場都不一樣咧~~

 米店的擺設，看起來也很聯合國，日本越光米、泰國香米、義大利米、印度米、亞麻子，甚麼都有 ~~

 店名叫做四行倉庫，真有意思，仔細一看一間小小的米店，竟然還有經濟部四顆星的認證耶，天下第一攤咧~~猴塞雷~~

四行倉庫還有賣紅藜，其他同行的人還說，這個在其他傳統市場很難買耶 

 這種市場真的很需要老師逐一介紹特色攤位，士東市場有屋頂、有冷氣吹， 各位不用擔心日曬或淋雨，整個市場地面也很乾爽，店家陳列的方式很有國外的感覺，逛起來很舒服喔~~

 老師左手右手拿的，竟然是同一家族的，原來佛手瓜是龍鬚菜的果實耶，老師說佛手瓜可以生吃，用醋拌一拌即可，真的長知識了，佛手瓜我記得你了，哈哈XD

 下面這是節瓜，老師說多半挑選20CM的，適合做沙拉、蒸煮烤炸，全都百搭，經過老師的講解，下次看到這些食材終於比較有概念了，哈哈 

 從士東市場散步幾分鐘就到老師家了，門口的Ivy's Kitchen門牌也太可愛了吧~~

 老師家裡整齊乾淨，沒啥雜物，我喜歡這個角落，牆面大膽使用海水藍來跳色，搭配木長桌， 賞心悅目感油然而生~~

 廚房牆面也有整片的黑板漆，可以盡情塗鴉~~ 

 當天有兩位老師的學生和我們一起做料理，這兩位都是日本太太，和老師學料理很久了喔~~

 一回到老師家，涼爽的冷氣讓人好舒服，還有更舒服的，老師拿出真正的阿里山茶，先泡茶給我們喝，先好好休息一番，料理的事就等會兒再開始吧 

 邊喝茶邊聊天，舒服極了，我喜歡這種慢活步調~~ 

桌上放的是西洋菜耶，難得這個我認識，老師說西洋菜和水蓮都是水質乾淨的指標，不用擔心農藥問題

我婆婆之前常煮西洋菜湯，味道很濃郁，老師今天要把西洋菜拿來做沙拉，不知道又會是甚麼樣的味道

 還有食譜喔~~更厲害的還中英文標示耶，老師的語言能力一流，中、英、日文都嘛A通，一個家庭主婦教菜10多年，為了能夠磨練英文，才到The Community Service Center教菜，為了準備教材猛查英文，自學加上老外糾正，那天也聽到老師流利地用英文介紹作菜，Ivy老師的學習意志力，真的比我們都強~~

 也有專屬的Ivy's Kitchen圍裙

 老師之前其實和幾位志同道合的朋友，出過"澎湃!來去產地小旅行"的書，對吃有熱情，對食材講究，就一夥人直接到產地採訪有機(永續/友善)農業，推廣可以直接向農夫購買"尚青"的概念，對農夫和消費者端都有好處，還好台灣在各個角落，都會有這樣子傻瓜，在支持著一些剛發芽的美好種子，我覺得很感動。

 要開始作菜囉~~這個長桌真的很適合大夥兒一起動手做!! 

 要做魚排，老師買了包公雞魚，正教我們如何拔魚刺， 這也是我第一次拔魚刺耶，魚肉黏蠻緊的，得用點力又不能讓魚肉散掉，還真需要些技巧，還我我順利完成第一個任務

 和日本媽媽一起摘西洋菜葉，簡單多了，不過光是和日本媽媽一起摘菜，就感受到日本人隨手就會維持乾淨，摘完菜立刻把桌面恢復原狀，和不同國的人一起做菜還挺有樂趣的~~

 這位日本太太英文很溜，和老師用英文交談，正在幫忙切碎巧克力片 

 等等要做微波十分鐘巧克力布丁，看老師做真的超簡單，材料全部倒進去果汁機打碎

然後再送進微波就好了，真的超簡單的，做菜白癡的我當天也學會這道，下次朋友來我家，終於可以很有信心地做甜點給大家吃了~~ 

 邊做邊聊天，好好玩 

這是前菜，只要買法國麵包，切點柳橙、擺上魚子醬和薄荷點綴，就完成了，世界無敵簡單的，但是卻像是法式餐廳的前菜那般高雅! 

 配色美極了，味道也好極了，下次朋友來我絕對會端出這道菜來嚇死大家的，哈哈，不過老師說，麵包可以不用切這麼厚，建議切博點才不會影響口感 

 又繼續做煎烤魚佐黎巴嫩芝麻醬，這黎巴嫩芝麻醬是老師的學生提供的，他們還交換彼此的食材來激盪出更多美食，真的很有創意 

 老師也做的Avocadi and shrimp Ceviche酪梨鮮蝦西味漬，我好愛吃，因為老師運用了柳橙汁和檸檬汁來提味，入口果香四溢，也很清爽，好吃!!!!

原來酸的東西遇到蛋白質會變熟，就像生蝦遇到檸檬汁，攪拌攪拌，蝦子的顏色就稍微有點粉紅了起來，像是熟的感覺一樣，趕快筆記起來~~ 

Avocadi and shrimp Ceviche酪梨鮮蝦西味漬，完成囉^^

 調味也超級簡單，放點有機甜菜根醋、玫瑰鹽、黑胡椒等等，和紅洋蔥、香菜一起攪拌就好了，也不難，我又多學一樣菜了 

 老師正在煎魚皮的那一面 

煎到金黃，再送入烤箱 

 上面是黎巴嫩芝麻醬加入一些咖哩粉，調出來的醬

 烤好了  

 一下子，就一整桌的菜了 

主菜是黎巴嫩芝麻醬烤魚排，原來在家裡就可以這樣做西式的魚排

 老師怕我們吃不飽，又用酪梨，像變魔術一樣，一下子就多變出一道抹醬， 配著剛烤好的法國麵包，真的好美味!!

 這是剛剛那個微波10分鐘巧克力布丁，周圍只要擺上時令水果，就可以了，吃起來香濃滑順~~

 老師也用李子自己醃製李子醬，整體變微酸微甜的口感，更豐富了~~ 

 大家聊得開心時，老師還開了一瓶專門供應給台中沐樂法式餐廳的白酒，邊喝酒邊聊

 真的是難忘的一餐飯，在IVY老師家最好吃的不是美食料理，而是那份濃厚的人情味，竟然可以不分國界，真的不簡單!!!

 個子嬌小的老師，笑聲爽朗，靠自己的力量，不斷的突破自己，以美食和各外國人做外交， 渾身散發出獨特魅力，難怪各國太太都長期地跟老師一起做料理，樂在其中。

 IVY(陳淑娥)的第二本書，我那天拿到一整個開心，因為印刷好精美，除了是一本食譜之外，更有老師和各國學生相識、相遇、相知的過程，日本學生還不嫌麻煩地準備各式傢俬，幫老師換上和服，上街拍照咧，真的好有意思~~

 日本人做菜的調味訣，原來就像我們學50音一樣，sa si su se so耶

 故事以淺顯易懂的方式描述，透過故事也可以了解各國人的美食觀和飲食習慣

 書本裡不僅有日本料理，也有滷肉飯、小籠包、羅勒茄汁義大利麵、馬鈴薯烘蛋等等等，各國料理齊備，簡單易懂的作法，都可以試試看

 像我就想試試這個老師自己改良的地瓜司康，比一般司康更有健康概念喔~~也更適合小孩吃

 我終於找到救星了，女兒的生日蛋糕，我終於也可以自己做了，收穫豐富呀~~~

也想帶救星回家的朋友，可以按此連結

料理不設限！世界美味在我家：餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課

http://www.books.com.tw/products/0010642723

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