小心眼大老婆

上周三受到全台最大有機超市邀約，再度來到freshONE，上一次是體驗主廚帶客料理課程，難得痞氏夫妻聯手下廚，現學現賣做出女兒讚不絕口的義式料理，這一次是體驗另一種課程，是由現在最夯誠品松菸店的誠品飯店行政主廚樊秀玲和飲食達人徐仲開設的法式料理cooking show，從法式小點、前菜、主菜到甜點，參加講座的人竟然都可以吃到一整套，一人一套，還喝了4支美酒，真是太幸福了，快來看看老師又示範怎麼樣健康又美味的法式料理，讓我們在家裡也可以輕鬆動手做~~

雖說這是一個講座的課程，但是可以同時吸收飲食新知，還可以現場觀看精彩的料理秀，更可以坐下來優雅地喝酒、吃法式料理，這種課程真的讓人滿足呀~~

和上次帶客料理課程一樣，會先有專人帶我們逛freshONE有機超市，這一次是酒區的採購經理Brian帶我們逛

大家都以為有機的東西一定很貴，其實小心眼當天逛了一圈，發現許多好貨，比我們想像中便宜

像這香蕉，一根才NT.10元，比你家巷口的7XX便利商店，一根賣NT.15元便宜很多，而且freshONE賣的還是有機的，來自吉圃園的香蕉，這真的有夠便宜

葉菜類，小心眼上次有提到，這裡比較特別的是裸賣，就是青菜沒有包塑膠袋，反而像傳統市場一樣，你需要多少就買多少，看到這牌子，令人眼睛發亮了，有機葉菜四把才NT.98元耶，快搶呀~~

有機玉米兩條NT.35元，小孩子都很愛吃玉米，但是玉米農藥很多，尤其是黃玉米，小心眼挑選玉米給小孩吃的時候，我都會選有機的，至少比較安心點

這是薑，好小喔，還不到iphone手機的一半，一般在傳統市場賣的，都是比大的，我也習慣會買大的，這真是非常錯誤的觀念

那天聽介紹才知道，原來薑是非常吸收地氣的食物，不建議買大塊頭的薑，是因為那些多半加了磷肥或化肥，所以在短時間內都會長得很大，吃薑應該是吃它本來的養分較好，小心眼聽到這是相當震撼，現在挑蔬果，都不敢買太大的...

番茄區倒是蠻精彩的，各式各樣沒看過的番茄品種，這裡都有，例如這荷蘭黃金番茄，竟然是黃色的，誰說番茄一定是紅色的呢

還有長得像青葡萄的青葡萄番茄，真是太有意思了

這兩邊都是百香果，左邊那個比較黃的，在武陵農場有很多，吃起來比較清爽，這裡可以買到農場直送的食材，真不錯

到了豆腐區，馬上端出試吃，哇，每一個都蠻大塊的，freshONE每日新鮮製作的豆腐，真是太好吃了，豆腐很多都有加石膏，這裡的是沒有的，聽起來可以放心購買

對了，那天有喝到芝麻豆漿，真的超好喝的，非常香濃，喝到最後還看得到杯底有芝麻的殘渣，我真的超愛的，超好喝，強烈推薦

這生魚片區更是不能錯過，海鮮都是嚴選，新鮮有保證的，老師說海鮮如果買不到最新鮮的，可以退而求其次，買在打撈區就急速冷凍的海鮮，這樣總比買到為了讓魚蝦看起來還活跳跳，魚蝦被打了一堆奇怪的針，我們莫名吃下肚好，相較起來，急速冷凍蝦就比較少的添加劑了

這些生魚片，我二姊在當天打烊前衝來買兩盒，撿到閉店前的打折優惠，回家吃還說超好吃的，比一般百貨公司的超市賣的生魚片還好吃喔~~~大推~~

酒區，上次有介紹過，不清楚地可以連結之前的文章，11月快到了，薄酒萊也要熱銷了~~

終於逛完了，肚子有點餓了，回到座位上就開始今天的法式料理cooking show囉，超期待~~

這法國麵包也太好吃，看這麵包體的縫隙，就覺得很好吃的樣子，果不其然，外殼酥脆，內部柔軟，越嚼越有麵粉香，不輸上次在誠品松菸店買到的吳寶春麵包喔

【Canapes法式小點---鹽培根蜜棗捲、鮮漬鮭魚佐醋洋蔥、芝麻豆腐釀番茄】

老師建議吃的順序是芝麻豆腐釀番茄→漬鮭魚→培根蜜棗捲

freshONE cooking studio與其他廚藝教室最與眾不同的地方，就在於每一道菜都由酒區的採購經理先選好最適合的酒，邊喝酒邊吃美食，真的是其他地方體驗不到的料理課程，我愛死了，不僅我，當場去的人，大家都酒酣耳熱的聊得開心

法式小點搭配的是義大利拉哈拉有機微氣泡酒 Prosecci Frizzante Bugelverschluss DOC La Jara

這義大利氣泡酒類似香檳，是口感比較不甜的氣泡酒，義大利的香檳酒是在瓶內發酵自然產生的氣泡，清爽開胃

就這樣美酒X美食，開始了一頓兼具美感、美味與健康的法式料理講座

老師用番茄中間夾之麻豆腐，真的很搭，感覺很清爽，培根包蜜棗，手法也很特別，中西食材合併，鹹鹹的培根包著甜甜的蜜黑棗，竟然如此搭，在家裡宴客也可以做這一道~~

一邊吃美食、喝酒，同時還有飲食達人徐仲講解食材的演變，還可以充實知識

下一道菜開胃菜，則進到freshONE cooking studio廚藝教室近距離、現場看老師示範

樊秀玲主廚講解得條條有理，很清楚

香味四溢呀

這裡只有一個重點，做西式的料理，大蒜要後放，吃香味，如果先放就變成爆香的台式料理法囉

上菜囉~~

瞧，每人一盤見者有份

【Salad and hot Appetizer 橄欖油泡大蒜蝦 蜜梨生菜沙拉】

這樣的開胃菜真的很開胃，老師我還要多十隻蝦啦，橄欖油大蒜蝦真是太美味了，是我愛的菜呀

大蒜蝦的油可別浪費了，大家都拿來沾法國麵包，只能說: 絕配呀~~

這橄欖油是有點檸檬風味的，很適合烹煮海鮮用

接下來要做蕎麥麵，竟然要出動這義式青醬，想不到吧~~

煮好的蕎麥麵，加一點這青醬，真的風味迷人，這真是一點難度都沒有呀~~

徐仲老師好辛苦，我們在吃美食，他還不停地在講，很認真喔

講海鮮那段，我有認真聽，老師說了一大堆，小心眼覺得最大重點就是吃魚看季節呀~~記起來!!!

當天的海鮮主菜是用大家耳孰能詳的紅甘魚做的

【seafood Entree 海鮮主菜 香煎紅甘魚佐青醬SOBA】佐義大利特拉慕沙有機夏多內白酒Chardonnay DOC Venezia Terra Musa

這些蕎麥麵加入一些松子，在嘴裡口感更豐富，這感覺很高檔又好吃，沒想到這麼簡單

【Main Course 主菜 烤普羅旺斯羔羊腿 烤時蔬】 

看到這一整隻羔羊腿，覺得好彭湃喔，時蔬和羔羊腿整個擺盤看起來，很有秋天豐收的盛宴的感覺，讓我腦海裡想到金黃稻穗秋收的畫面，真厲害呀~~

桌邊服務來囉，讓人以為在高級法式餐廳吃飯，忘了自己是來參加講座的

此時，又有專人來倒酒了，到現在我已經喝了三支酒了，等等還會再有一支，微醺的夜晚真是讓人特別放鬆

開心喝酒中

這葡萄牙斑馬有機紅酒zebro Calha Do Grou真是羊排的好搭檔，雖然入口後喉嚨有點微熱，但是那香醇的酒香再配一口羊肉，真的很美味

烤時蔬好特別，依序是烤無花果、大蔥、馬鈴薯、茴香，都很好吃

好飽喔，來到最後一道甜點時間

【Dessert 新鮮優格、野莓醬、綜合堅果】義大利有機派喜開胃酒Splash Aperitivo Sprizz ferting gemischt+覆盆子

飯後這甜點真的令人難忘，老師自己做的優格，淋上一點自製藍莓醬和綜合堅果，吃在嘴裡真的無敵清爽，整杯吃完後，感覺這整頓晚餐都非常美味又無負擔，吃完大餐不用運動的感覺，都要歸功於這道優格甜點，配菜配得太好了，忍不住想比讚

這是今晚喝的四支酒，都很好喝，平時喝酒會起酒疹的我，喝了四種混酒，竟然完全沒事，是有機的真的有差嗎? 我也不知道~~

喜歡料理的朋友，真的很推薦去freshONE cooking studio上課，像我二姊去，上課可以直接跟主廚發問問題，做筆記還超認真的，更厲害的，回家之後，馬上做出這道藍莓醬甜點，藍莓醬的做法就是現場問主廚的喔

二姊也是自製優格、自製藍莓醬，還有放一些堅果，口感真的很好，好吃極了

兩次來freshONE上課，感想都是，有機的食物健康又美味，而且老師教的做法都不難，可以把健康的料理輕鬆做給最心愛的家人吃，真的很值得推薦~~

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