小心眼大老婆

八月下旬，台北東區明曜百貨附近開了一間超大的有機超市，名為freshONE太平洋鮮活超市，小心眼大老婆常買有機食品，這一次也非常開心受到邀約，可以體驗freshONE Studio的帶客料理課程，除了有主廚帶我們逛超市之外，還可以邊學做菜、邊品酒，一口吃著北海道大干貝，一邊喝著西班牙玫瑰紅酒，真是太享受了~~~

freshONE太平洋鮮活超市就在明曜百貨旁的巷子，從捷運忠孝敦化3號出口出來，看到明耀右轉，直直走的第二條巷子就是了，雖然是位於地下室一樓，但招牌超大的，遠遠的就看到，相當好找。

 小心眼覺得這間超市很有國外的fu，因為除了超大的生鮮超市區之外，還有咖啡區、熟食區、麵包區、花店、和廚藝教室freshONE Studio，佔地將近400坪，有機商品品項上千種，號稱目前台灣有機商店規模最大

freshONE Studio廚藝教室也將近30坪，寬敞明亮、開放式空間中間是一個超大的中島，讓每位來上課的學員都可以清楚看到老師的做菜過程。

座位前已將幫我們備妥食譜和筆，當然還有鍋子、盤子等，和一條鮮綠色的freshONE特製圍裙。

這一間freshONE Studio比我上次去貴婦百貨Bellavita B2的 FOOSHION cooking studio食尚攝影棚還大，而且，還有一個超大的洗手台，做菜想洗手不用跑到洗手間，外面還有一個大餐桌，讓大家悠閒地用餐，場地可說是相當完備。 

這是從餐廳區看做菜區的角度

廚藝教室旁還有這麼多層的植物，本以為是裝飾用的，以為只是一個造景，沒想到竟然不是，還有神奇妙用呢，在文章後面有解答~

看到這麼多嫩綠，覺得心情和眼睛都好了多了，呵呵~~(無謂的心理作用啊~~)

準備做菜囉，每個人桌上都有自己的烹飪用具，發亮的不鏽鋼鍋，freshONE特製圍裙，最明顯的就是三罐調味料，有初榨橄欖油、白酒、黑胡椒和海鹽。擺起來還蠻漂亮的。

教做菜前，主廚MARBOLO會先帶我們去逛這freshONE有機超市，第一次跟著主廚逛超市，很有意思，下一篇會介紹，看我們買了甚麼好料來煮呢?。

逛完超市後，主廚開始示範如何煮出好吃的義大利麵。原來煮麵時要加入3%的鹽巴，也不要把麵弄斷，原來這對外國人來說是不禮貌的，讓我想到我們的壽麵，也是不能弄斷的意思嗎? 感覺有異曲同工之妙。

煮好麵條拌點初榨橄欖油即可，不用特別沖冷水，因為麵有毛細孔，突然泡冷水會讓毛細孔阻塞，麵等會兒也無法吸收湯汁進去，這樣就不好吃囉。

晚上七點上課，還好有一位學員吃素，主廚先煮一份素食的麵給他，我們也得以有機會品嘗。

野菇義大利麵，真好吃呀，當時7:30左右吃到第一道菜，不過這是隱藏版菜單，純粹是因為有位學員吃素，主廚怕她肚子餓，才先煮了這一份，希望大家去上課時，也有同學是吃素的，那你就可以多吃一道菜喔，哈哈

freshONE酒區的採購經理Brian，馬上開了這支西班牙悠克莊園有機玫瑰紅酒 Casa Lluch' Rosado DO，和一般紅酒顏色不同，這淡淡粉紅色是因為沒有很用力壓，所以是一點點葡萄皮的色素而已，不酸不澀，好喝!!

好棒喔，7:30左右就開始享用美食、喝美酒，這種課真不賴，這些還只是一開始，後面的還更精采咧。

正式進入課程囉，第一道菜是北海道干貝、油封小番茄柚子沙拉，食材的顏色有紅有綠有白，看起來就很可口

干貝還是用可以生吃等級的北海道干貝，一個人三大顆，相當闊氣呀~~

喝了點酒，大家開心的跟著煮菜起來，每個人都笑容滿面的

原來主廚說這些生菜都是從這裡摘下來的，水耕蔬菜，主廚說摘了也不用洗，因為這是用太平洋鮮活園栽種的，適合放在室內，有家庭農場的概念，採用新一代水耕種植技術，結合LED燈照射，可以在不加農藥的狀況下種植。

聽到摘下來的菜不用洗，其實有讓我這家庭主婦心動，每天愛吃甚麼摘甚麼，還可以跟小孩一起種一起摘，還真是挺有樂趣的。

三兩下，主廚的北海道干貝柚子沙拉已經完成了

看起來也太美味了吧~~真的是高級餐廳才有賣的高檔沙拉呀

輪到我們自己做菜了，竟然發現痞子喜歡用蓮花指做菜啦，哈哈，其實他是故意學主廚，把手舉高來撒鹽比較均勻點

這是我煎的北海道大干貝，煎的時候香味四溢呀，一煎完後關火，就可以準備做沙拉了。

超香的干貝，煎好囉~~

  大家都開心地邊喝酒邊做菜，這真是太享受了 

 鋪上上菜，擺些柚子和油封番茄，最上面放剛剛煎好的北海道大干貝，紅的、白的、綠的，真的好誘人~~口水都快流下來了

CHEF又給我們一塊上等的帕瑪森起司，自己刮些放在沙拉上，更增添風味

沒想到freshONE Studio的場地這麼好，除了做菜區之後，還另外有餐廳區，自己端著自己做好的菜，到旁邊的餐廳區用餐，這點真的很棒，不會讓人有一種在廚房吃飯的感覺，而是可以好好地坐下來用心品嘗自己做的料理。

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等這一刻等好久了，這是一人份的沙拉喔，竟然有三顆北海道大干貝，真是讓人興奮。 第一口當然先大口吃北海道，哇~~果然是可以生吃等級的大干貝，按照CHEF說的方式煎，真的好香，外面煎了薄薄也酥香，一咬下去，裡面還是生的口感，真的超好吃的~~

吃飽喝足之後，緊接著做第二道菜--漁夫蝦汁番茄海鮮細扁麵

一吃完北海道大干貝沙拉，一進到料理教室，看到檯面上擺了大蝦、淡菜、花枝，都是上等好料

南非赤蝦，在逛freshONE有機超市時，主廚有介紹到，南非赤蝦是可以生吃等級的喔

這一壺是主廚用蔬菜、蝦頭、洋蔥等下去敖好久的蝦湯，這應該就是傳說中的煉蝦湯吧，超厲害的~~光是用聞的，就覺得聞到濃濃的蝦膏味

還沒煮菜，Brian又介紹另一支白酒，是義大利波格雷托有機白酒，售價NT.600

開酒中~~BRAIN平常也有開品酒課喔，他介紹的酒搭配料理，都相當出色

開煮吧~~

喔喔，先喝口酒吧~~

痞子一手抱小可，一手做菜，真是太帥了~~

煮好的義大利麵，加點橄欖油，就比較不會黏在一起了，主廚說不用擔心太油，因為好的橄欖油，是不用擔心油耗味的

可以生吃的南非赤蝦，不用煎太久喔

痞氏夫妻聯手做菜的畫面，還真難得~~

喝酒做菜氣氛很熱絡

又抓到了吼，痞子真的喝得頗盡興

倒入蝦湯中

下麵囉

起鍋後，主廚又去旁邊的水耕菜園摘菜，想吃甚麼就摘甚麼，還不用洗，倒是挺方便的

完成囉~~~超濃蝦味的，好香好香

假掰的型男大主廚，痞子是也~~

主廚還幫我們做飯後甜點

這是我這輩子吃過蝦味最濃的義大利麵，除了有點鹹之後，真的要給自己打99分了，沒想到我廚藝這麼高超呀，哈哈

焦糖地瓜布丁，是主廚自創的喔，有健康概念又美味~~

吃一口自己煮的番茄海鮮義大利麵，喝一口白酒，這白酒和海鮮非常搭，是有尾韻的酒，讓舌頭的每個味蕾都活了起來，真的是一堂很有意思的廚藝課，吃得健康又超高檔，一堆好料，又喝了兩杯酒，在吃個布丁，真的是完美的ending~~，最重要的是，發現自己竟然是個天才小廚娘呀，輕鬆煎個兩樣食材，就可以做出這麼豐富美味的菜，像極了優雅又昂貴的餐廳做的菜，這真是一堂充滿幸福感的課程呀~~

 [新開幕]台北東區最大有機超市freshONE太平洋鮮活超市，咖啡、熟食、麵包、酒櫃，彷如國外市集~~

相關資訊如下:

freshONE官網  http://www.freshone.tw/

freshONE FB粉絲團 http://freshone1.pixnet.net/blog

費用: 一人 NT.2000

兩人同行報名費9折，三人同行報名85折，四人同行8折

freshONE 地址: 台北市大安區仁愛路四段151巷36號B1