上週痞子生日，我們到燈燈庵慶祝。燈燈庵來自東京，擅長將茶藝、陶藝、花藝、廚藝結合，來到台灣後，也就地取材，配合季節時令，將每道料理都呈現美味與擺盤兼具的會席料理，聽說燈燈庵的料理長還有花藝證照，每一道菜上桌後，真的讓人很驚豔，視覺效果十足，這一餐我們吃的是驚喜連連，幾乎菜一上桌，都會在心裡尖叫了一下呢~~
燈燈庵在台北敦南遠企附近，隱身在小巷內，不仔細看，還真容易錯過咧~~
燈燈庵的座位約50個左右，除了一樓的座位區，B1也有很多包廂區，適合注重隱私的客人們
空間非常簡潔，不是走奢華風
光是看店內的插花擺設，就可以感覺到秋天的氛圍囉
有一區展示著精美的陶藝作品
12點半囉，肚子已經咕嚕咕嚕叫囉，準備享用美味的午餐吧~~
菜單
我們吃的是11月份團樂鍋物會席料理，目前周末才供應，聽說除了鍋物食材，其他品項每個月都會更換喔~~
菜單上還有料理長的蓋章耶，這真的是鄉民說的蓋章無誤了
上菜囉~~~~
◎八寸 旬菜五品 
這前菜一端上桌，就把我們的目光給吸引住了，時令到了微涼的秋季，料理長以柿子和稻草來當呈盤裝飾，真的好應景~~
沒想到只是個前菜而已，就搞著這麼"搞剛"，還有桌邊服務呢~~
前菜就這麼豐富又精緻，一開始就感受到料理長的用心呀~~
柿子挖空當容器，裡面是牡蠣海老拌味噌起士醬; 稻草上有一隻超酥脆的沼澤蟹，可以整隻入口
旁邊還有醋漬青花魚，也很好吃~~~
中間的甘栗素麵揚，裡面包了一顆完整的栗子，外面很巧妙的利用抹茶素麵，還原栗子的原貌。
吃起來外層酥酥脆脆，帶點抹茶香，裡面又有栗子，整體口感相當豐富有層次。
旁邊還搭配醫科鹽炒銀杏，真的很有秋意捏~~前菜吃完了，下一道請上菜~~
◎造里 時魚沙拉
擺盤也很有雅緻的感覺
這是選用油脂豐厚的鮭魚，包裹酸甜的文旦，上面淋上特製的酸甜橙醋，吃起來非常清爽。第一次吃到鮭魚包新鮮的柚子，沒想到竟然如此對味呀~~
◎燒物 當月燒物
這時料理長來了，親自桌邊服務，讓我們也有備受禮遇的感覺~~
服務生一直在旁邊介紹，我卻無法專心聽，因為眼睛一直盯著這一籃冉冉而升的白煙，利用煙燻雪松的效果，營造燒烤的感覺，五感相當驚艷，真的相當成功，也增添香氣。
劍旗魚的口感相當鬆化，上面是以味增醬燒過的蕎麥粒，這兩樣直接入口會覺得有點鹹，但是擠上一些桔子汁，整個在嘴裡更增添果香、果酸的清爽感，變成很完美的結合。
提供一杯桂圓紅棗薑醋茶，薑味濃、醋勁溫和夠味，喝下去整個身子都暖起來了
◎鍋物 山海盛合鍋 (醬油 / 味噌湯底 二擇一)
這鍋物實在是太膨湃了，陣仗這麼大，一整桌精選好料，有龍蝦、鱈場蟹、北寄貝、干貝、松葉蟹、翼板牛肉、雞腿肉、鮭魚等等 
中間這一盤海鮮料，真是令人食指大動，有鮭魚、台灣東北角的小龍蝦、鱈場蟹、松葉蟹、雞腿肉和玉子燒
台灣的小龍蝦裡面還有蛋，肉質甘甜富有彈性又美味，連末梢細細的管裡面，都還有肉，而且還很甜，讓人印象深刻
鱈場蟹和松葉蟹的品質也很好，吃起來無敵美味的，而且松葉蟹也很長，幾乎快跟手機一樣長了
還有兩個新鮮大干貝耶
翼板牛肉的油花分布也很均勻，片得有厚度，吃起來有口感且有肉香
菜盤帶著點日式的風味，因為有松菇、舞菇、日本大蔥、日本水菜、麥麩等，還有一些季節蔬菜
我點的是醬油口味的，而痞子點的是味增口味的湯底，味增湯底比較鹹一點，加湯時，可以跟服務生說要加高湯以舒緩鹹味。
吃的時候，先把蔬菜都放下去煮，等蔬菜的甜份釋放後，再燙海鮮料和肉類，這樣比較湯頭超美味~~
看看我這一鍋，滿滿的頂級海鮮料，真是太幸福了
干貝也好好吃喔~~
其實吃完五寸、時魚、燒物、對女生來講已經五分飽了，又想用這一鍋美味的山海盛合鍋，肚子已經飽了，但是還沒完喔，等等還要利用這鍋物的精華湯頭，來煮雜炊
◎食事 雜炊
這是正統日本鍋物，在食事部分，將Q嫩白米飯置於鍋物湯汁中，熬煮成粥，米飯吸收所有的美味菁華，更顯示出懷石鍋物會席講求不浪費、珍惜天地物資的概念
煮雜炊前先送來配菜、佐料、生蛋和白飯，這樣擺起來，看起來又是一份主食了
煮雜炊全程由女服務生完成，客人都不用動手的
才一下子，等白飯滾起來後，打個蛋花就完成了，真的是集所有精華於一碗的無敵美味粥品呀，本來肚子已經有點飽了，不過實在是太好吃了，我竟然把它吃光光了
◎點心 季節甜點
會席料理的最後一道菜，皆以當季水果作為主食材，口味清爽、擺盤美麗的甜點做為結尾。
擺盤也很符合秋天的氛圍，美得像幅畫呢~~
這道甜點的名稱是熟柿冰砂，選用台灣秋季出產的軟柿，將整顆甜柿冷凍之後切片食用，口感宛如冰沙，搭配特製南瓜卡士達醬，濃郁口感卻也帶出水果香氣。
其實我們最喜歡的是南瓜卡士達醬，真的又香又濃~~
花了快2.5小時終於吃完了，這一份鍋物會席山海盛合鍋，真是太豐富了，而且台灣的日本料理，多以冷食居多，但是，燈燈庵來台之後，因應台灣人的口味調整，提供比較多熱食，既適合濕冷的冬天吃，也適合台灣人的飲食習慣，吃完身體暖呼呼的，而且重點是，小心眼吃了之後，覺得明明吃了一堆東西，卻一點油膩感都沒有，我喜歡這種料理方式~~
吃了這麼多頂級食材，感覺每一道菜都很用心呈現，同時是視覺與味覺的享受，一個人NT.1800，個人覺得還算合理(山海盛合鍋僅限周末四人成行提供，2013/1/31止)，偶爾款待一下自己與家人，也能為生活注入新的動力。好吃推薦給各位~~~
店家資訊
燈燈庵TOUTOUAN
住址：台北市敦化南路二段81巷20號
電話：02-2705-0101
官網：http://www.toutouan.com.tw
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