上週約了兩位朋友一起去大啖美食，這一次去的是麻辣火鍋界的扛霸子鼎王的分店--無老鍋。無老鍋是屬於比較養生路線的火鍋，還沒踏進店裡，就已經聞到一股濃濃的香味囉
台中有名的無老鍋，於2011年7月在台北市民大道三段附近開設分店，是一棟三層樓的建築
之前就聽過老饕同事YUTENG介紹過，台中的無老鍋比鼎王更好吃，果真，沒讓我失望，當天我們三人，真的忙到沒時間玩FACEBOOK的打卡呀，實在是太好吃了，只想把美食一直往嘴裡塞呀
無老鍋的一大賣點是強調來自日本失傳的百年鍋物
官網介紹
日本冰淇淋豆腐鍋
無老婆婆口中的「美顏白鍋」，又稱為日式養生鍋。台灣一般養生鍋都是從中國大陸而來，而日本火鍋大都以昆布、柴魚熬煮而成清湯鍋，但這一道日本冰淇淋豆腐鍋，結合了中式與日式養生鍋的優點，整個湯底呈現乳白色，加上來自日本的獨特食材、以及失傳百年的冰淇淋豆腐，成為養生鍋新創舉。
這道冰淇淋豆腐鍋的關鍵湯底（體），中央廚房製作過程相當繁複，得先把豬骨、蹄筋清蒸去油後，再與老母雞共同熬煮八小時以上，再添加特殊的草本植物，經過長時間的熬煮後，整個湯頭已呈現彷彿牛奶般的乳白色， 湯頭喝來不油不膩，還能喝到重點的膠質、也就是現在所說的膠原蛋白，常喝還能養顏美容。
無老鍋和鼎王一樣，裝潢都古色古香的，還有九十度鞠躬的服務人員當噱頭，不過，小心眼不好意思拍人家
燈籠下吃火鍋，好像特別有FU呢
一坐下來，服務生送上六瓶，千萬別拿起來喝，它不是可爾必思，這是濃厚風味的豬骨高湯，等等要加入火鍋的
火鍋終於來了，我們當天點了鴛鴦鍋，白鍋是日本冰淇淋豆腐鍋，宣稱富含膠原蛋白的乳白色高湯，是一大特色；紅鍋是養生麻辣鍋，有小辣、中辣和大辣之分
鴛鴦鍋鍋底為NT.150，鍋底除了熬煮多時的豬骨高湯外，還有好多中藥材、辛香料，同時帶點孜然的味道，此外，還有無限加的薄片鴨血和麵包豆腐
紅鍋感覺非常溫和，我們當天點小辣，吃起來好像不怎麼辣
，鍋底的招牌鴨血有好多毛細孔喔，口感非常好，直接吃也不會嗆辣
白鍋的湯頭也很講究，裡面除了一堆中藥材之外，還有一根好大的人蔘呀
也同樣有鴨血和麵包豆腐，湯頭有膠質，喝了可以美容養顏喔，超適合女生來吃的
小心眼當天竟然愛上的白鍋煮出來的麵包豆腐，不知道這怎麼製作的，連豆腐都和別人不一樣，吃起來柔軟又吸收飽滿的養生湯汁，直接吃就超好吃的
服務生也會一直來補滿鍋底
接下來，可以品嘗重點菜色--日本明治冰淇淋豆腐，入鍋前先拍一張照片
三個人就送三陀，朋友笑說還好顏色是乳白色的，如果是黃色的就.....
丟入白鍋裡煮一煮，吸滿湯汁，撈起來嘗一口，哇~~~果真驚為天人的好吃，和平常吃的豆腐截然不同，日本老婆婆的技術果真厲害
官網資料
日本岐埠小村莊當地人稱呼她叫做：「無老婆婆」。婆婆年齡已經七十多歲了，豆腐手藝全來自父親的親手傳承，因為工序手法繁瑣，從備豆、烤豆、磨豆、泡筋、洗筋、煮筋、發筋、壓筋、揉筋.....等程序，有別於中國古代豆腐傳承至今是用壓的，而日本明治時期的冰淇淋豆腐是用揉合的！
用揉的吃起來真是超柔嫩的口感，內部也有很多細緻的氣孔吸滿湯汁，非常好吃
其他這些是我們點的菜色，雪花牛肉，口感不差
老油條是必點的，燙一下，又酥又脆又吸收湯汁，超正點
無老鍋的綜合手工丸也都新鮮好吃
這是紅麴蟹肉滑，自己慢慢挖小坨往湯裡丟
青菜盤裡的地瓜丸和芋頭丸也好好吃
店家還會贈送一壺水蜜桃冰沙，相當的甜
喝完後，再送一壺
最後要感謝兩位朋友熱情贊助她們的手，當小心眼想拿起相機拍照時，她們竟然一位倒湯汁，另一位怕大家沒注意到人蔘，還幫忙撈起，就形成這張有趣的照片
邊吃邊聊，美好的午餐時光就過囉，當日消費一人約NT.500元，對了，這裡和鼎王一樣喔，吃完還可以外帶鍋底回家，再享美味喔
冬天快到了，不知道要吃甚麼嗎?快去無老鍋吧~~~
無老鍋
電話
台北市民店 (02)2731-7927 (02)2731-7928
地址:市民大道三段143號(近美麗信飯店)
台中公益店 (04)2319-1158 (04)2319-1258
高雄三多店 (07)338-3939 (07)338-5959
請大家加入小心眼粉絲團，就可以在facebook接收的美食、旅遊、購物訊息喔
請到我的粉絲頁,按"讚"加入---目前累積超過700人次了喔,歡迎加入
http://www.facebook.com/shebw.fans
延伸閱讀
台北麻辣鍋首選--鼎王麻辣鍋
[台北大直]連土都可以吃的盆栽，竟是甜點!@SEASON概念餐廳(同場加映:吃甜點也有桌邊服務喔~)---已累積超過100個讚
台北必吃‧人氣鬆餅@咖啡弄
[Dazzling Cafe]吃蜜糖吐司看見台灣經濟的奇蹟?!
[新開幕]Paddington Garden 柏林頓花園:英式煎餅x日式炸豬排的完美組合@台北東區下午茶---已累積超過100個讚
[2011新開幕]當Chinese Tea遇見法式甜點!!@小茶栽堂Tea Salon(永康街商圈下午茶)---已累積超過49個讚
[新開幕] 轉個彎~逛進古蹟裡喝咖啡!!@台北青田七六
陽明山優質景館餐廳:納美花園GreenHouse綠舍歐法料理下午茶吃到飽
[食記]2011NY BAGELS CAFE早午餐BRUNCH新菜單@信義店
在法式小酒館吃傳統鵝仔麵，混搭好美味! Bistro Le Pont樂朋小館(高雄橋邊鵝肉)
[搞不懂系列5] 搞不懂怎麼有這麼假掰的鵝肉店 樂朋小館 Bristo Le Pont (高雄橋邊鵝肉台北分店)--此篇是痞子的
LA TERRE麵包店中的精品店@台北仁愛圓環
[新開幕]悠閒的木作空間享受設計師家具&義大利美食@薄多義Bite 2 Eat ---已累積超過250個讚
[新開幕]遠離塵囂‧來去田中間享用下午茶!@獨立7號餐廳(獨立森林度假VILLA聚落)
[食記]MAUSSAC摩賽卡法式餐廳茶館
不用飛去巴黎，也能享受經典巴黎tea salon下午茶@Mariage Freres銀座Ginza
正妹周末的好去處@灑綠茶館Salut
[推薦]smith & hsu午茶饗宴，令人驚豔！
食尚玩家推薦台北隱藏美食!!台北第一家CHIFFON戚風蛋糕
[台北]怎麼有這麼好吃的西班牙海鮮燉飯呀~~~~ (傑克廚房)
東區悠閒角落‧kiki Thai姊妹店--[kiki cafe](216巷)
[三訪]老乾杯信義旗艦店+春水堂聚餐-和牛燒肉大快朵頤!!
台北四大人氣‧好吃鰻魚飯總整理!!(肥前屋、京都屋、濱松屋、劍持屋)
向The Brunch@台北敦南
2010最後一天‧來去Bellavita當貴婦＠a3下午茶
[強力推薦]台北東區日雜ZAKKA風的下午茶店：HANA 2
午茶甜點‧巴黎零時差＠Joel Robuchon de Taipei
正妹周末的好去處@灑綠茶館Salut
[新開幕]法國agnes b. cafe台北微風店vs.信義誠品店，我真的不懂你們咧?
在貴婦百貨BELLAVITA，你也可以吃得物有所值@
[新開幕]Elite Concept生活概念餐廳享用頂級101塔下午茶!
[推薦]台北超夢幻公主風下午茶＠維多利亞花園(餐點篇)
[推薦]台北超夢幻公主風下午茶＠維多利亞花園(環境篇)
約會、聚餐兩相宜的貳樓餐廳
[推薦]優質庭園餐廳＠the villa herbs香草餐廳
品味貴婦美食街+Fat Angelo's義式餐廳＠Bellavita
[推薦]smith & hsu午茶饗宴，令人驚豔！
還我奇異果來之MINI HAHA
二度造訪設計師溫慶珠的FiFi茶酒沙龍
[強力推薦]不規則中的完美─Akuma caca可可設計人文咖啡
推薦一家設計師開的店：「左手咖啡、右手設計」
有專業認證的比薩，果真好吃呀!!@pizzeria oggi拿坡里比薩專賣店(台北/天母SOGO)
Maison Kayser─瞧見M型社會...
一吃就上癮的蒜味法國麵包@FLAVOR FIELD
[內湖]LE GOUT那個麵包店，這應該不是吳寶春師傅開的店了吧?
大師級的餐具X哈肯舖的麵包‧來自日本的上島咖啡店台灣NO.1店
食尚玩家推薦台北隱藏美食!!台北第一家CHIFFON戚風蛋糕之日式炸雞飯也超好吃的~~
食尚玩家推薦台北隱藏美食!!台北第一家CHIFFON戚風蛋糕
食尚玩家推薦珠寶盒法式點心坊(師大店)之母親節蛋糕慘案
[新開幕]Dazzling Cafe Sunshine三店食記@新光三越信義A11
[推薦信義區美食]有健康概念的日本料理@山中屋(於NEO19大樓,原同壽司的地點)
[新開幕]京都風味抹茶鬆餅‧冷熱混搭絕配口味!(明森宇治抹茶咖啡手作@敦南誠品)
台北101對面之四四南村改建，Bagel 下午茶新據點》》好,丘good cho's
藝人明星楊祐寧開的店:元鍋(台北101四四南村對面)，推薦好吃的私房菜~~
大師級的餐具X哈肯舖的麵包‧來自日本的上島咖啡店台灣NO.1店
食尚玩家推薦珠寶盒法式點心坊(師大店)之母親節蛋糕慘案
跟著非凡大探索去品嘗的香港大排擋~~
食尚玩家推薦台北隱藏美食!!台北第一家CHIFFON戚風蛋糕之日式炸雞飯也超好吃的~~
[三訪]老乾杯信義旗艦店+春水堂聚餐-和牛燒肉大快朵頤!!
[台北]怎麼有這麼好吃的西班牙海鮮燉飯呀~~~~
2008 [吃起來像是麻糬的Pizza? PRIMO Trattoria餐廳＠台北
SOLO PASTA【相信 真的有人在乎義大利麵！】食記
[台北東區]隱藏在小酒館裡的超好吃比薩@PS Italia義式輕食餐酒館
喬爸爸義大利餐廳‧來自茱麗葉故鄉的美味
品味貴婦美食街+Fat Angelo's義式餐廳＠Bellavita
平價又好吃的義大利麵＠Come on Italy來吧！義大利
回家巧遇JJ林俊傑+新開店Bellini Kitchen
品質與價格兼顧的餐廳─雅朵碟子Rialto Cucina Italiana
留言列表
