最近小心眼大老婆受邀參加飛利浦智慧萬用鍋簡單做年菜的體驗會,覺得現代人妻真的很適合買一台,因為飛利浦智慧萬用鍋一鍋抵四鍋,包含悶燒鍋、電鍋、炒鍋、電子鍋等,蒸、煮、燉、滷、烤等功能齊全,不管你會不會做菜,只要看得懂按鍵上的中文,按一下,就可以輕鬆做一桌好菜,來看看我們做了甚麼美味的料理吧


其實,網路上的合購團,最近也狂推這款飛利浦智慧萬用鍋,大家上網查一下就知道了~~






現場有安排體驗活動,讓我們也可以使用萬用鍋來做做簡單的胡椒蝦,在場的有媒體小姐、先生、很會做菜的部落客、和不善廚藝的部落客,我和一位未婚的小姐一組,兩個都不善廚藝

胡椒蝦材料相當簡單,蝦子、薑片、胡椒、鹽巴和少許油,這樣就OK了




好大隻的蝦子


我們將動手將薑片墊底,上面再讓蝦子排排站




撒鹽巴、胡椒、少許的油,按無水烹調的香酥蝦模式,上蓋也選無水烹調就可蓋起來了。

無水烹調就像是煎或烤的功能,原理是利用食材本身所含的水分來烹調,簡單來說,就是像食物借水,有效運用烹調時所產生的高溫蒸汽,快速將食物烤熟。



不到幾分鐘,開始冒煙,飄出蝦味,就可以打開鍋蓋了,無水烹調相當於是煎或烤的功能,可以在任何時間開過蓋的。




哇~~~無水烹調烤出來的蝦,色澤真誘人,馬上開吃起來



熟成度剛剛好,肉質鮮甜有彈性,真好吃,看來以後痞子的朋友來家裡,我可以打扮水水,不用大動鍋具,也不用滿臉油煙的狀況下,輕鬆做出這下酒好菜胡椒蝦,真是讓人妻有信心的好鍋呀



過年快到了,各位婆婆媽媽還在煩惱如何準備年菜嗎?當天有邀請知名烹飪老師陳妍希,現場示範五道年菜料理。一般人聽到煮年菜都很害怕,因為一定很複雜又麻煩,還得搞很久,不過,老師卻是輕輕鬆鬆迅速完成耶~~

[佛跳牆]

過年媽媽一定會準備的佛跳牆,我媽以前常買現成的,口味上總覺得味道過鹹、過油,有時邊吃才發現,這一間的料怎麼這麼少~~



當天看老師備料後,把比較耐燉的的排骨、雞腿、干貝、火腿、扁尖筍、鴿蛋、白菜等,先擺入內鍋中,倒入雞湯,將蓋子上的限壓閥轉到密封位置,選擇煮湯模式後約20分鐘,就可以排氣了。



這個飛利浦智慧萬用鍋的排氣設計很值得介紹,因為它可以手動排氣、也可以自動排氣。手動排氣的話,就是把密封調成排氣設定,紅色孔這裡就會均勻地排出蒸氣,隨著蒸氣的排出,右邊那個浮子閥也會慢慢下降,這慢慢降下的過程,就是再繼續烹煮一下的意思。

當浮子閥完全下降後,鍋蓋才打得開,這是安全設定,所以當鍋內充滿高溫高壓的加壓模式時,安全浮閥會自動被頂起,讓鍋蓋無法被開啟,任何人都打不開鍋蓋的,家有小孩的話也更安全。



排氣時,不會像以前壓力鍋那種,出現恐怖又危險的熱氣。老師現場排氣時,一方面香味一直飄出來,另一方面,我們摸摸排出的蒸氣,也是溫溫的而已,大家還開玩笑,可以蒸臉咧~~~

再把第二階段的魚皮、腳筋、芋頭等放入,再煮10分鐘就完成了,總共燉30分鐘即可,不必燉上大半天的,也不會過度烹煮食物,省時又節能。



在密封狀態下加熱食物,無論時間長短,都會保留食材本身的湯汁,因此喝起來特別甘甜



準備一個精美的甕裝著,看起來好像飯店買來的佛跳牆,重點是,實在是太好喝了,湯汁煮起來也比較清澈,各項食材的熟成度都恰到好處,常被煮碎裂爛掉的芋頭,用這種方法煮,也不會爛,可以保留整塊芋頭入口即化的口感,美味無比呀~~

[蘿蔔糕]

自己做的蘿蔔糕,特色就是真材實料,每一口都吃得到蘿蔔絲~~




老師先把蘿蔔糕跟臘腸放入鍋內,以無水烹調的方式拌炒,接著再倒入適當比例的在來米粉水,慢慢地攪拌,越攪拌會越來越稠



不僅中式的蘿蔔糕,就連西式的蛋糕,也都可以用無水烹調模式,再智慧控制面板選糕點設定鍵即可。



蘿蔔糕可以個人口味調整,當天的蘿蔔糕吃起來的確都有吃到蘿蔔絲,蘿蔔的香氣也很足夠。






[紅燒豬腳]

這是爸爸、老公和小孩最愛吃的豬腳了,媽媽每次都要用燉上好幾個小時,才能有軟爛入味的口感,當天老師水滾之後,用保壓模式,才30分鐘就可以完成了。



好吃的豬腳,再也不用燉很久,真的很適合送給忙碌的媽媽,而且,也有預約功能,只要先把時間設定好,人不在家,也可以先預約,回家就有好料上桌了。



[干貝櫻花蝦油飯]




過年還沒計畫好主菜是甚麼的朋友,強烈建議做這一道干貝櫻花蝦油飯,因為做法簡單,又很像餐廳紅蟳米糕那種大菜的感覺,重點是,櫻花蝦實在是太香了,飯還沒端出來,就聞到濃烈的櫻花蝦香味,太適合過年當年菜了。



這內鍋的深度,最多可做10杯米,客人來也可以做足夠的份量。

萬一真的忘記先浸泡糯米,老師說也可以用煮湯模式煮20分鐘即可達到Q軟的口感。

五穀類的常忘記先浸泡,要不然就是浸泡過久,有了這個飛利浦智慧萬用鍋,煩人的浸泡過程,真的忘記也沒關係,可謂是懶人和忙碌媽媽的救星呀

[蒸魚]

過年一定要吃魚,代表年年有餘,媽媽還說不能吃完,要留一點才是年年有餘


老師蒸魚,下面只墊一層烘焙紙,底部放上一些薑片,熟的時候比較好取出。那愛心烘焙紙實在是太可愛了,老師說大創有賣喔,這些小物,也讓做菜更有樂趣點。


上面擺些蔥絲辣椒等裝飾一下,就像餐廳賣的魚料理囉~~



[紫米紅豆湯]

老師煮的紫米紅豆湯,也超好吃的,原來好吃的訣竅在於,加點紅棗和陳皮,風味更佳。



紅豆如果忘記先浸泡的話,也沒關係,設定好之後,照樣30分鐘就能吃了。

而且,一般煮紅豆湯,會因為滾沸的狀態,紅豆沾黏到鍋蓋,清洗不易,不過,老師煮的紅豆湯,鍋蓋竟然這麼乾淨,紅豆經等溫高壓煮,不會整顆碎裂,而是一顆顆渾圓飽滿的樣子,入口才化開。



一鍋抵四鍋,真的蠻好用的!




買鍋會送30道料理食譜。



說明書也淺顯易懂,無水烹調真的很吸引我,就像是插著電的快炒鍋,也有烤的功能,烤魚、烤蝦、焗青菜等,都很好用。還有防乾燒的保護設計,萬一鍋內沒有任何食物,錯誤操作而加熱,鍋內會自動啟動防乾燒保護裝置,真的很讓人放心。






除了做菜之外,煮飯的功能也比一般電子鍋強,一般電子鍋煮米飯大約要40分鐘,用這個飛利浦智慧萬用鍋,煮飯只要14分鐘就可以了,而且,這萬用鍋從頭到尾都是真空加壓大火來煮,超過100度,烹煮過程鍋底溫度達到約150度,即可啟動限溫控制裝置,停止加熱,確保安全,真是智慧又安全。

老師說,煮飯最重要的是大火,米飯中的澱粉充分軟化是更好吃,米飯可以更Q彈,更膨脹但是不會破,才會更好吃。


日本進口的黑金剛內釜電子鍋,一台就要價五千多元,而這個一鍋抵四鍋的飛利浦智慧萬用鍋,兼具電子鍋、悶燒鍋、電鍋、炒鍋等這麼多功用,煮飯也比電子鍋快,價錢也差不多,難怪才上市三個月,就有超多網購達人和部落客狂推,一堆開箱文的~~


老師現場輕輕鬆鬆,擺一擺、放一放,就可以做出這一桌美味料理。

客人來家裡上菜時,還可以順便幫年菜起個吉祥又應景的名字,非常喜氣,年味十足。



而且,客人一定對女主人的手藝驚艷萬分,以為妳多會做菜,其實只要花點時間備料,one touch按一按,就可以有這麼一桌美味的年菜了,況且,自己做的年菜,兼具健康、好吃,又真材實料,享受食材的甘甜美味,客人吃到絕對讚不絕口,主人絕對面子十足



大家心動了嗎?

心動的話,現在到二月底前,全台各地都有百貨通路展演活動,這裡查得到

在活動官網上,也提供很多智慧萬用鍋煮出來的年菜料理,有興趣的可以按下列網址參考

活動官網 http://www.epc.philips.com.tw/

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