小心眼大老婆

今年跨年，捨棄近距離觀賞台北101煙火的機會，到一家很有意思的比薩餐廳用餐，用餐後和痞子手牽手逛街，也很優閒。回家後，就看電視跨年煙火和演唱會，這樣比較保險，以免又像去年跨年後，凌晨四點還回不了家的窘境（哈哈，過了一年，我還是想碎碎念一下，不知道的朋友請看最後悽慘故事的回顧）。

這家店名叫做「So Free 柴燒比薩」，位於台北羅斯福路台電大樓對面巷內的小轉角，老闆說2008年12月6日才新開張，到現在，還不到一個月呢




整個餐廳是開放式的，你可以看到桿皮，放料，進窯烤的過程。



店家位置在小巷轉角處，座位大概也只有8個座位，晚上經過的話，遠遠就可以看到昏黃的一排燈光、幾個客人就坐在吧台邊的長條板凳上，看著老闆烤比薩，沒事的話還可以跟老闆聊聊天，很溫馨的感覺。



跨年當天我們非常幸運，一去剛好有位置，坐在吧台邊，覺得氣氛相當地relax。





老闆說位置少的安排，是因為考量進口乳酪和其他成本支出，又想提供平價美味的比薩給大家品嚐，所以空間不大位置較少，鼓勵外帶。



跨年當天，有點小冷，一坐下來，還是不停地小發抖，此時，老闆拿了一個藤製小火爐、將燒得火紅的柴火放入，供客人暖手。



坐定後，仔細往腳邊一瞧，下面都是圓圓一根根的木柴，老闆說，這些都是要拿來烤比薩的柴火，是經過果農特別鋸過的龍眼木，而且是一根根堆起來的，老闆說，如果鐵門邊的木柴都燒光了，就要拿我們腳下這些柴火來燒。

先來點餐吧。這個黑板看來比薩有六種口味，均一價120元。飲料類也很簡單，有機黃金麥茶、黑麥汁、氣泡礦泉水、蘋果汁等四種。

我們點了一個蘿勒鮑菇比薩和一個煙燻乳酪比薩、黑麥汁和麥茶。



這裡是現點、現做、現烤，所以要稍微等一下喔，先喝杯熱茶吧。

比薩上桌前，老闆親切地來介紹配料，讓客人可以隨意加，從左到右（藍色那罐忘記了，其他依序是海鹽、小茴香、胡椒、老闆媽媽自製的有機辣椒粉）。

橄欖油加香草的調味料。

等了許久，看到老闆很仔細的烤著比薩，一下子檢查餅皮，一下子將整個比薩用大鏟拿高，靠近柴火來燒，看來老闆對這大窯和柴火的溫度，控制得挺不錯的。

煙燻乳酪比薩終於上桌了，薄薄的餅皮正是我們最愛的口味。



老闆介紹這煙燻乳酪有兩種乳酪，一種是荷蘭的、另一種是澳洲的切達起司。還特別切了一小塊新鮮的乳酪，請我們品嚐原味的味道。



老闆說，他們以前用的乳酪烤起來沒那麼好吃，後來找到這家乳酪進口商，提供多種不錯的乳酪，烤起來的比薩，他才覺得好吃。

這比薩剛端上桌，就聞到一股香味，切開時雖然沒有牽絲，但起司很濃郁，而且旁邊的餅皮非常的好吃，在嘴裡越嚼越香，不油又酥脆。



而且，用木柴烤的比薩跟一般的電烤爐就不太一樣，有股很香的香味，也是加分之處吧。



我們點的另一種蘿勒鮑菇比薩，雖然比煙燻乳酪稍微油一點點，但味道也很不錯。

蘿勒鮑菇比薩上塗了蘿勒青醬、每一片都吃得到杏鮑菇和乳酪，味道很不錯，讓人很想再點第三個來吃呢，不過太晚點了，柴火已經被滅了。

老闆真得很愛吃比薩，快關門時，他也邊吃著自己烤的比薩呢。他對比薩的熱愛，還不只這樣。

吃飽後，我們跟老闆聊了起天，老闆跟我們說，其實這個窯原本是他蓋在自己宜蘭的家裡（哇塞，老闆你家應該很大吧？）



只是想說這樣的窯，用來烤麵包應該會很好吃，所以他就蓋了這個窯

(小心眼想說，果然是性情中人，誰沒事為了烤麵包，會自己在家裡弄一個窯起來呢？)




一年多後，老闆想想這窯除了烤麵包，應該還可以烤點別的吧，才決定拿來開店烤比薩。

為了開這家比薩店，還請拖車將這個重達三噸的窯，從宜蘭千里迢迢運來台北呢。

店內的裝潢也跟這個窯一樣有故事喔

老闆說，店裡的裝潢，都是他和他一對好朋友夫婦一起弄的，像寫菜單黑板，上面就是拿阿嬷的床頭版釘起來的



客人坐的椅子是一般廢棄的鐵軌枕木，他們拿來整理、美化，上面放些珠珠裝飾，小心眼覺得反而也很有特色呢



水晶燈和燒窯上方的燈，也都是人家不要的，他們去拿回來改裝的；吧台邊還有一條檜木、下方還看得到神主桌的木頭呢。聽到這裡真的發現老闆果真是一個性情中人呀。




So Free除了提供平價又美味的好吃比薩，小心眼發現柴燒的Pizza，跟一般電烤箱烤出來的，真的有很大的差別呢，柴燒的就是有一股特別的香氣，吃吃看你就知道。




此外，這間店還非常的有故事呢，推薦給大家。不過座位少、請抱著碰運氣的心態去吧。對了，現點現烤，要稍微等一下喔！

[店家資訊]
So Free 柴燒比薩
Wood Fired Pizza & Cheeze
地址：台北市羅斯福路三段283巷28號1樓(台北羅斯福路台電大樓對面巷內的小轉角)
電話：02-2364-3351

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