今年跨年,捨棄近距離觀賞台北101煙火的機會,到一家很有意思的比薩餐廳用餐,用餐後和痞子手牽手逛街,也很優閒。回家後,就看電視跨年煙火和演唱會,這樣比較保險,以免又像去年跨年後,凌晨四點還回不了家的窘境(哈哈,過了一年,我還是想碎碎念一下不知道的朋友請看最後悽慘故事的回顧)。

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這家店名叫做「So Free 柴燒比薩」,位於台北羅斯福路台電大樓對面巷內的小轉角,老闆說2008年12月6日才新開張,到現在,還不到一個月呢

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整個餐廳是開放式的,你可以看到桿皮,放料,進窯烤的過程。

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店家位置在小巷轉角處,座位大概也只有8個座位,晚上經過的話,遠遠就可以看到昏黃的一排燈光、幾個客人就坐在吧台邊的長條板凳上,看著老闆烤比薩,沒事的話還可以跟老闆聊聊天,很溫馨的感覺。

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跨年當天我們非常幸運,一去剛好有位置,坐在吧台邊,覺得氣氛相當地relax。

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老闆說位置少的安排,是因為考量進口乳酪和其他成本支出,又想提供平價美味的比薩給大家品嚐,所以空間不大位置較少,鼓勵外帶。

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跨年當天,有點小冷,一坐下來,還是不停地小發抖,此時,老闆拿了一個藤製小火爐、將燒得火紅的柴火放入,供客人暖手。

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坐定後,仔細往腳邊一瞧,下面都是圓圓一根根的木柴,老闆說,這些都是要拿來烤比薩的柴火,是經過果農特別鋸過的龍眼木,而且是一根根堆起來的,老闆說,如果鐵門邊的木柴都燒光了,就要拿我們腳下這些柴火來燒。

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先來點餐吧。這個黑板看來比薩有六種口味,均一價120元。飲料類也很簡單,有機黃金麥茶、黑麥汁、氣泡礦泉水、蘋果汁等四種。

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我們點了一個蘿勒鮑菇比薩和一個煙燻乳酪比薩、黑麥汁和麥茶。

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這裡是現點、現做、現烤,所以要稍微等一下喔,先喝杯熱茶吧。

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比薩上桌前,老闆親切地來介紹配料,讓客人可以隨意加,從左到右(藍色那罐忘記了,其他依序是海鹽、小茴香、胡椒、老闆媽媽自製的有機辣椒粉)。

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橄欖油加香草的調味料。

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等了許久,看到老闆很仔細的烤著比薩,一下子檢查餅皮,一下子將整個比薩用大鏟拿高,靠近柴火來燒,看來老闆對這大窯和柴火的溫度,控制得挺不錯的。

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煙燻乳酪比薩終於上桌了,薄薄的餅皮正是我們最愛的口味。

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老闆介紹這煙燻乳酪有兩種乳酪,一種是荷蘭的、另一種是澳洲的切達起司。還特別切了一小塊新鮮的乳酪,請我們品嚐原味的味道。

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老闆說,他們以前用的乳酪烤起來沒那麼好吃,後來找到這家乳酪進口商,提供多種不錯的乳酪,烤起來的比薩,他才覺得好吃。

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這比薩剛端上桌,就聞到一股香味,切開時雖然沒有牽絲,但起司很濃郁,而且旁邊的餅皮非常的好吃,在嘴裡越嚼越香,不油又酥脆

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而且,用木柴烤的比薩跟一般的電烤爐就不太一樣,有股很香的香味,也是加分之處吧。

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我們點的另一種蘿勒鮑菇比薩,雖然比煙燻乳酪稍微油一點點,但味道也很不錯。

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蘿勒鮑菇比薩上塗了蘿勒青醬、每一片都吃得到杏鮑菇和乳酪,味道很不錯,讓人很想再點第三個來吃呢,不過太晚點了,柴火已經被滅了。

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老闆真得很愛吃比薩,快關門時,他也邊吃著自己烤的比薩呢。他對比薩的熱愛,還不只這樣。

吃飽後,我們跟老闆聊了起天,老闆跟我們說,其實這個窯原本是他蓋在自己宜蘭的家裡(哇塞,老闆你家應該很大吧?

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只是想說這樣的窯,用來烤麵包應該會很好吃,所以他就蓋了這個窯

(小心眼想說,果然是性情中人,誰沒事為了烤麵包,會自己在家裡弄一個窯起來呢?)

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一年多後,老闆想想這窯除了烤麵包,應該還可以烤點別的吧,才決定拿來開店烤比薩。

為了開這家比薩店,還請拖車將這個重達三噸的窯,從宜蘭千里迢迢運來台北呢。

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店內的裝潢也跟這個窯一樣有故事喔

老闆說,店裡的裝潢,都是他和他一對好朋友夫婦一起弄的,像寫菜單黑板,上面就是拿阿嬷的床頭版釘起來的

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客人坐的椅子是一般廢棄的鐵軌枕木,他們拿來整理、美化,上面放些珠珠裝飾,小心眼覺得反而也很有特色呢

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水晶燈和燒窯上方的燈,也都是人家不要的,他們去拿回來改裝的;吧台邊還有一條檜木、下方還看得到神主桌的木頭呢。聽到這裡真的發現老闆果真是一個性情中人呀。

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So Free除了提供平價又美味的好吃比薩,小心眼發現柴燒的Pizza,跟一般電烤箱烤出來的,真的有很大的差別呢,柴燒的就是有一股特別的香氣,吃吃看你就知道。

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此外,這間店還非常的有故事呢,推薦給大家。不過座位少、請抱著碰運氣的心態去吧。對了,現點現烤,要稍微等一下喔!

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[店家資訊]
So Free 柴燒比薩
Wood Fired Pizza & Cheeze
地址:台北市羅斯福路三段283巷28號1樓(台北羅斯福路台電大樓對面巷內的小轉角)
電話:02-2364-3351

延伸閱讀─2007年跨年苦樂交織的悲慘全紀錄

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